木聚糖(Xylan)是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，它也是可利用的豐富的半纖維素。木聚糖酶(Xylanase)指能專一降解半纖維素、木聚糖為低聚木糖和木糖的一組酶的總稱。木聚糖酶主要來源于細(xì)菌和真菌，包括厭氧菌、需氧菌、嗜溫微生物、嗜熱微生物和極端微生物等。

木聚糖酶主要包括3類：①β-1,4-D-內(nèi)切木聚糖酶(EC3.2.1.8)，從木聚糖主鏈的內(nèi)部切割β-1，4糖苷鍵，使木聚糖溶液的黏度迅速降低；②β-1,4-D-外切木聚糖酶(EC3.2.1.92)，以單個木糖為切割單位，作用于木聚糖的非還原性末端，使反應(yīng)體系還原性不斷增加；③β-木糖苷酶(EC3.2.1.37)，切割低聚木糖，水解產(chǎn)物主要為木糖、木二糖及木三糖等低聚木糖。

根據(jù)酶的理化特性，木聚糖酶又可分為2大類：即分子量小于30ku的堿性木聚糖酶和分子量大于30ku的酸性木聚糖酶。通常細(xì)菌可以同時產(chǎn)生酸、堿性木聚糖酶，但真菌通常只產(chǎn)生低分子量的堿性木聚糖酶。從本質(zhì)上講，木聚糖酶都具有外切酶和內(nèi)切酶活性，只是活性高低不同而已。作為一種工業(yè)用酶制劑，木聚糖酶具有潛在的應(yīng)用價值。首先木聚糖酶可以將農(nóng)業(yè)和木材工業(yè)的廢物中的木聚糖轉(zhuǎn)化為木糖；其次，Wong等建議木聚糖酶可應(yīng)用在果汁澄清、咖啡、植物油和淀粉提取加工過程中。

Leagene木聚糖酶檢測試劑盒(DNS比色法)檢測原理是：木聚糖酶能將木聚糖降解成還原性寡糖和單糖，在沸水浴條件下可以與３,５-二硝基水楊酸(DNS)試劑發(fā)生顯色反應(yīng)。反應(yīng)液顏色的深度與酶解產(chǎn)生的還原糖量成正比，而還原糖的生成量又與反應(yīng)液中木聚糖酶的活力成正比。因此，通過測定反應(yīng)液顏色的強(qiáng)度，可以計算反應(yīng)液中木聚糖酶的活力。本產(chǎn)品僅用于科研領(lǐng)域，不用于臨床診斷或其他用途。